ASTUTI, Tri; NUGRAHENI, Mutiara. GREEN CULINARY INNOVATION: PEMANFAATAN TUNA SCRAPS DAN TEPUNG RUMPUT LAUT (Eucheuma cottonii) UNTUK NUGGET BERGIZI BERKELANJUTAN. Prosiding Pendidikan Teknik Boga Busana, [S. l.], v. 20, n. 1, 2026. Disponível em: https://jurnal.uny.ac.id/index.php/ptbb/article/view/94718. Acesso em: 4 feb. 2026.